انجمن تخصصی سلامت و پیشگیری در مدارس

در این پژوهش که توسط  سیده زهرا حسینی، بیت‌اله علیپور و  زهرا محبی در دانشکده تغذیه  دانشگاه علوم پزشکی تبریز انجام شده، آمده است: « خرفه با نام علمی( Oleracea Portulaca)  گیاهی علفی و یک ساله از خانواده Portulacaceae با ۲۱ جنس و ۵۶ گونه مختلف است. گونه‌های مختلف گیاه خرفه تحت نام‌های متفاوتی حتی در مناطقی با شرایط آب و هوایی مانند خشکی، شوره‌زار و کمبود مواد مغذی نیز رشد می‌کند. ساقه این گیاه گوشتی، استوانه‌ای و به رنگ قرمز یا سبز است که به صورت ایستاده یا خوابیده بر زمین، تا ارتفاع ۳۰ سانتی متر و قطر ۲-۳ میلی‌متر رشد می‌کند. شروع گلدهی آن طی ماه‌های اردیبهشت تا شهریور است و گل‌های آن به صورت تک یا به شکل خوشه‌ای از ۲-۵ گل به رنگ‌های زرد نارنجی، بنفش یا سفید صورتی است که تنها در روزهای گرم و آفتابی از نیمه صبح تا اوایل بعد از ظهر باز می‌شوند. تخم‌های این گیاه کوچک با قطر ۱ میلیمتر، دایره‌ای تا تخم‌مرغی شکل، مسطح و قهوه‌ای تا سیاه‌رنگ است.به دلیل خصوصیات آنتی‌اکسیدانی، خرفه غذای برتر آینده معرفی می‌شوددر این مقاله آمده است: «خرفه به عنوان غذای برتر آینده معرفی می‌شود، چرا که دارای بسیاری از ترکیبات مغذی و خصوصیات آنتی‌اکسیدانی است. ترکیبات شیمیایی موجود در قسمت‌های مختلف این گیاه شامل کربوهیدرات، پروتئین، کلسیم، روی، پتاسیم، سدیم، منگنز، آهن، فسفر، سلنیم و ویتامین‌های A، E ،C ، فیبر، کوآنزیم،  Q۱۰، اسیدهای آمینه ضروری آلفا توکوفرول، گلوتاتیون، کاروتن، پلی ساکاریدها، ساپونین‌ها، آلکالوئیدها، اسیدهای چرب، ویتامین‌ها و استروئیدها است. پروتئین موجود در برگ خرفه دارای مقدار کمی متیونین وسیستئین است، ولی بذرهای آن دارای تعادل مناسبی از اسیدهای آمینه ضروری , ...ادامه مطلب

گیاه خارخاسک دارای خواص متعددی ازجمله خاصیت ضد میکروبی و ضد باکتریایی، پاک‌سازی رادیکال‌های آزاد و مهار پراکسیداسیون چربی است ., ...ادامه مطلب

گیاه روناس از نظر طب ایرانی دارای طبع گرم و خشک است.ریشه گیاه روناس مدر و میزان اوره موجود در خون را کاهش می دهد و دارای خاصیت انحلال سنگ‌های کلیه و مجاری ادراری خصوصا از نوع اسید اوریکی است.افرادی که در رژیم خود از گوشت قرمز زیاد استفاده می نمایند بیشتر به این سنگ ها مبتلا می شوند., ...ادامه مطلب

ترک‌ها یا خطوط پوستی که به آنها Stretch Marks گفته می‌شود، در دو فرم استریا وبرا و استریا البا و معمولاً به شکل خطوط موازی تو رفته و یا برجسته روی پوست بدن بر اثر کشیدگی پوست و به خاطر نازک شدن اپیدرم, ...ادامه مطلب

کبد وظیفه کنترل سوخت و ساز و دفع سموم را بر عهده دارد. کبد در صورتی که مزاج متعادلی داشته باشد وظیفه خود را به درستی انجام خواهد داد اما اگر دچار حرارت یا سردی شود، مشکلاتی در سوخت و ساز بدن ایجاد خوا, ...ادامه مطلب

سنگ های ادراری یک بیماری شایع دستگاه ادراری است که بسیاری از افراد جامعه به آن مبتلا می‌شوند. اگرچه در سال‌های اخیر داروهای گیاهی و شیمیایی بسیاری به‌منظور پیشگیری و درمان سنگ‌های کلیوی عرضه شده است، , ...ادامه مطلب

معمولا قضاوت‌ها در انسان تابع ذهنیت های اوست و ذهنیت بدی که در مورد یک مطلب فقط مختص به ما و شرایط ویژه ی ما بوده است می تواند بعدا و در مواجهه با همان مطلب اما در موقعیت دیگر با احساس خوبی همراه نباش, ...ادامه مطلب

برگ زیتون میکروارگانیسم‌های ایجاد کننده برفک دهان را از بین می‌برد همچنین حاوی عنصری به نام اولئوروپئین است که سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند؛ برای این منظور یک تا ۲ قاشق چای‌خوری برگ زیتون را در یک فنجان آب جوش بریزید و بگذارید ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بماند سپس این محلول را صاف و روزانه سه بار آن را میل کنید.یکی دیگر از گیاهان دارویی که باید در آشپزخانه‌تان داشته ب, ...ادامه مطلب

اینولین در پیشگیری از سرطان روده بزرگ، افزایش جذب کلسیم، منیزیم و آهن، تعدیل فشار خون و حذف کلسترول مضر نقش مهمی ایفا می‌کند.از این رو کاربرد اینولین هم به عنوان جایگزین چربی و هم به عنوان حجم دهنده در صنعت غذا و داروسازی رو به افزایش است.در مطالعات اینولین از گیاه “کاسنی ریشه‌ای” تولید شده است، بذر بومی کاسنی ریشه‌ای خاص تولید “اینولین” و “قهوه کاسنی” در یک شرکت دانش‌بنیان داخلی تولید شده است. اینولین قادر است فاکتورهای مفید روده بزرگ را تقویت و از این طریق سیستم گوارش را سالم نگهدارد و مشکلات آن را برطرف کند در این مطالعات دانشمندان موفق به تولید فاز آزمایشگاهی این ماده شدند.محققان یکی از تولیدات پرمصرف در اروپا را “چیکوری کافی” یا “قهوه کاسنی” می دانند. برای تولید قهوه کاسنی و اینولین در این پژوهش گیاه “کاسنی ریشه‌ای” را برای کشت در اقلیم مشهد به‌نژادی شده و در حال حاضر این گیاه در مشهد، کشت و فرآوری می‌شود. گیاه کاسنی ریشه‌ای گیاه بومی ایران نیست و این گیاه در اروپا نیز سابقه ۵۰ سال در مطالعات به‌نژادی را به دنبال دارد.کاسنی یکی از منابع مهم و اصلی ترکیبات پروبیوتیک اینولین است از این رو برخی از تیپ‌های این گیاه برای مصارف خوراکی چون سالادها در اروپا رایج است.علی‌رغم خواص درمانی، این گیاه در کشور گمنام مانده است از این رو ادامه تحقیق در این زمینه الزامیست.دانشمندان درمطالعات دا, ...ادامه مطلب

1-برای روده تحریک پذیر: در افراد سرد مزاج دم کرده ی اویشن،بابونه و بومادران به نسبت یک دوم،یک چهارم و یک چهارم ق غذاخوری در یک لیوان بزرگ اب 5 دقیقه دم بکشد.در روز دوبار استفاده شود. 2-برای اسپاسم عضلات گردن به علت سردی،عرق اویشن را گرم نموده و پارچه ای را به ان اغشته و ارام دایره وار در جهت گردن به,نکته346:,خواص,کاربردی,گیاهان,دارویی ...ادامه مطلب